안성재, 4과문 대처 아쉬워

안성재 셰프가 운영하는 미슐랭 2스타 레스토랑 ‘모수 서울’에서 와인 바꿔치기 논란이 발생했으며, 이후 발표된 사과문 또한 비판에 직면하며 2차 역풍을 맞고 있다. 핵심 경위, 책임자 처분, 재발 방지 조치가 빠진 **‘4과문’(四課文)**​이라는 비판이 제기되고 있다.

논란은 지난 21일, 한 온라인 커뮤니티에 **“모수 서울에서 샤또 레오빌 바르똥 빈티지 와인 바꿔치기를 당했다”**​는 글이 올라오면서 시작되었다. 글 작성자 A씨는 지난 18일 모수 서울을 방문하여 와인 페어링 서비스를 이용하던 중, 서비스 예정이던 2000년산 와인 대신 약 10만원 저렴한 2005년산 와인이 제공되었다고 주장했다. 소믈리에는 이를 인지했음에도 즉각 사과 대신 “다른 빈티지도 맛보게 해드리겠다”고 응대했으며, A씨 일행이 와인 병 제시를 요청했을 때 뒤늦게 2000년산 병이 등장했다고 한다. 1인 식대가 약 42만원에 달하는 고급 레스토랑에서 발생한 일이라는 점에서 온라인 여론이 빠르게 확산되었다.

모수 서울은 23일 공식 SNS에 사과문을 발표하며 **“지난 18일 와인 페어링 서비스 과정에서 고객님께 정확한 안내가 이루어지지 않아 혼선을 드렸다”**​고 밝혔다. 또한, “사안 발생 후 고객님께 별도로 사과를 전했고 너그럽게 받아들이셨으나 다시 한번 깊이 사과드린다”고 덧붙였다.

그러나 사과문 공개 직후 비판 여론은 더욱 거세졌다. ‘와인 바꿔치기’라는 핵심 표현이 사과문에 포함되지 않아 고의적 속임이 아닌 안내 부족으로 사실을 축소했다는 비판이 나왔다. 또한, 폭로자 A씨 일행은 당일 현장 사과를 받지 못했다고 주장했지만, 모수 서울은 “너그럽게 받아들이셨다”고 주장하여 사실관계가 엇갈렸다.

이 외에도 담당 소믈리에에 대한 처분 내용, 피해자에 대한 보상 방안, 구체적인 재발 방지 대책 등이 사과문에 포함되지 않아 이에 대한 지적이 다수 이어졌다. 누리꾼들은 “안성재 셰프는 항상 논란 이후 대처가 아쉬웠다”, “고가의 파인다이닝은 신뢰를 사는 곳인데 실망이다”, “방송에서 강조하던 기본과 완성도는 어디 갔느냐” 등의 반응을 보였다. 일부 누리꾼은 **“와인 바꿔치기가 아니라는 것이라면 이에 대한 별도 해명을 내놔야 한다”**​며 모수 서울의 추가 입장 발표를 촉구하기도 했다.